糖醋带鱼食谱

作者：Souped Up Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 用干净的不锈钢钢丝球刷掉带鱼的银色表皮，然后用清水冲洗。
2. 用厨房纸巾拉掉鱼鳍，将鱼切成约1.5英寸宽的块，再用厨房纸巾擦干。
3. 用拍碎的蒜、捣碎的姜、葱段、花椒、绍兴酒、蚝油和盐腌制鱼块，充分拌匀，覆上保鲜膜静置1小时。
4. 制作糖醋汁：在碗中混合糖、生抽、番茄酱、白醋、腌梅和水，搅拌至糖溶化，备用。
5. 将1.5杯油加热至360°F。中火炸鱼块，每面3至5分钟，炸至金黄色，捞出备用。
6. 锅中加1汤匙油，放入蒜、姜片和干红辣椒，中火翻炒至香味散出。
7. 加入糖醋汁和炸好的鱼块，让每块鱼都接触到酱汁。煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 将所有鱼块翻面，让另一面也接触酱汁，盖上锅盖再焖煮5分钟。最后撒上葱花和芝麻即可。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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