Pollo agridulce

De Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite vegetal en un wok o en una sartén grande hasta que esté muy caliente.
2. Prepara tres boles poco profundos: huevo batido en uno, maicena en otro, y la harina, la sal, la pimienta, la sal de ajo y el pimentón mezclados en el tercero.
3. Reboza cada trozo de pollo en maicena, pásalo por el huevo hasta cubrirlo por completo y luego rebózalo en la harina sazonada. Repite con todo el pollo.
4. Añade el pollo al wok y cocínalo a fuego alto durante 6 a 7 minutos, dándole la vuelta dos o tres veces, hasta que esté bien dorado. Si es necesario, cocínalo en dos tandas (no más de 3 pechugas a la vez).
5. Comprueba que el pollo esté cocido por dentro y pásalo a un bol forrado con papel de cocina.
6. Mientras se cocina el pollo, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los pimientos y cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla quede translúcida.
7. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante un minuto más.
8. Agrega el ketchup, el vinagre de malta, el azúcar moreno oscuro y los trozos de piña con su jugo. Remueve, deja que hierva y luego baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 3 a 5 minutos hasta que espese ligeramente.
9. Añade el pollo crujiente a la salsa y mézclalo con cuidado para que se impregne.
10. Sirve con arroz frito a la cantonesa o arroz hervido, espolvoreado con sésamo.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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