糖醋鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 45 分钟

食材

步骤

1. 把植物油放入炒锅或大煎锅中烧至非常热。
2. 准备三个浅碗：第一个放打散的鸡蛋，第二个放玉米淀粉，第三个放面粉、盐、胡椒、蒜盐和红椒粉混合均匀。
3. 先把每块鸡肉裹上玉米淀粉，再蘸满蛋液，最后裹上调味面粉。所有鸡肉重复此步骤。
4. 把鸡肉放入炒锅，大火煎6到7分钟，期间翻面两三次，直到表面呈深金黄色。如有需要分两批煎（每批不超过3块鸡胸肉）。
5. 确认鸡肉已熟透后，捞出放在铺有厨房纸巾的碗中。
6. 煎鸡肉的同时，在大煎锅中用中高火加热1汤匙油，放入洋葱和青椒、红椒炒3分钟，偶尔翻炒，直到洋葱变透明。
7. 加入大蒜和姜末再炒一分钟。
8. 加入番茄酱、麦芽醋、深色红糖和连汁的菠萝块，搅拌后煮沸，然后转小火慢煮，期间偶尔搅拌，3到5分钟至汤汁略微变稠。
9. 把炸好的酥脆鸡肉放入酱汁中轻轻翻拌裹匀。
10. 搭配蛋炒饭或白米饭上桌，撒上芝麻即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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