糖醋鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 45 分钟

食材

步骤

1. 将油加热至非常热，放入炒锅或大煎锅中。
2. 油加热的同时，把打散的鸡蛋放入一个浅碗，玉米淀粉放入另一个浅碗。在第三个浅碗中混合面粉、盐、胡椒、蒜盐和红椒粉。
3. 将每块鸡肉先裹上玉米淀粉，再蘸满蛋液，然后裹上调味面粉。重复操作直至所有鸡肉都裹好。
4. 把鸡肉放入锅中，大火煎6至7分钟，期间翻面两到三次，直至颜色金黄。如有需要分两批煎（一批最多放3块鸡胸肉）。
5. 检查鸡肉是否熟透，取出后放在铺有厨房纸巾的碗中沥油。
6. 用中高火在大煎锅中加热1汤匙油，放入洋葱和甜椒炒3分钟，期间偶尔翻拌，直至洋葱变透明。
7. 加入大蒜和姜再炒一分钟。
8. 加入番茄酱、麦芽醋、深色红糖和菠萝块连同汁水。搅拌后煮开，转小火慢炖，期间偶尔搅拌，3至5分钟至汤汁微微变稠。
9. 把酥脆的鸡肉放入酱汁中，轻轻翻拌裹匀。
10. 搭配炒饭或白米饭上桌，撒上芝麻。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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