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Pois chiches aigre-doux, brocoli et poivrons
Ingrédients
- Sucre¼ tasse
- Vinaigre de cidre de pomme2 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz2–3 c. à s.
- Ketchup1 ½ c. à s.
- Sauce de soja2 c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Huile1 c. à c.
- Ail3 gousses
- Poivron1
- Brocoli1 tasse
- Pois chiche15 oz
- Sel1
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Graine de sésame
Étapes
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez, ou ajoutez-les directement dans la poêle à l'étape des pois chiches.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons, mélangez, couvrez et faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le brocoli, mélangez, couvrez et faites cuire 1 minute. Pour éviter qu'il ne cuise trop, vous pouvez le mettre de côté et l'ajouter à la fin.
- Ajoutez les pois chiches, la sauce, une pincée généreuse de sel, le poivre noir et le cayenne. Baissez à feu moyen, couvrez et faites cuire 4 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez avec plus de vinaigre, de sucre ou de sel selon votre goût.
- Délayez la fécule de maïs dans de l'eau à température ambiante, versez dans la poêle, mélangez, couvrez et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez le brocoli mis de côté s'il y a lieu.
- Garnissez de graines de sésame, de flocons de piment et d'oignons verts, et servez avec du riz cuit ou des céréales.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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