甜酸鹰嘴豆、西兰花和甜椒

作者：Vegan Richa · 30 分钟

食材

步骤

1. 把所有酱汁原料在碗中混合备用，也可以在放入鹰嘴豆的那一步直接加入锅中。
2. 用中大火在大煎锅中加热油。加入大蒜炒约2分钟，至变得半透明。
3. 加入甜椒翻炒，盖上盖子焖煮2分钟。
4. 加入西兰花翻炒，盖上盖子焖煮1分钟。为避免煮过头，可以先将西兰花取出，最后再加回去。
5. 加入鹰嘴豆、酱汁、一大撮盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉。把火调至中火，盖上盖子煮4分钟。
6. 品尝酱汁，根据口味加入更多醋、糖或盐进行调整。
7. 将玉米淀粉用常温水调开，倒入锅中拌匀，盖上盖子煮2分钟，直至酱汁变稠。如果之前取出了西兰花，此时加回拌匀。
8. 撒上芝麻、辣椒碎和葱花装饰，搭配煮好的米饭或谷物食用。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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