糖醋鳕鱼

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 把已脱盐、去皮的鳕鱼切成块，再用镊子去掉鱼刺。
2. 把鱼块都裹上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
3. 在高边锅中倒入大量花生油加热。油热后，每次煎几块，视厚度煎4-6分钟，油温保持在180-190°C，直到金黄。
4. 把炸好的鳕鱼放在吸油纸上沥油。
5. 把大蒜瓣去皮切成薄片，鼠尾草叶切成细条。
6. 在锅中倒入白葡萄酒，依次加入蒜片、醋，最后加入糖和鼠尾草。
7. 小火加热，让糖融化，糖浆煮沸。
8. 加入炸好的鳕鱼，再煮5分钟，期间不时翻动使其充分入味。
9. 装盘，趁热享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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