Salteado de pescado y verduras agridulce

De RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el pez espada en trozos grandes del tamaño de un bocado.
2. Corte la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado con el método rangiri, escáldela unos minutos hasta que casi esté cocida y escúrrala.
3. Corte el pimiento en tiras de unos 3 cm de ancho y luego corte cada tira en diagonal en trozos del tamaño de un bocado.
4. Si la cebolla está entera, córtela por la mitad en vertical y después por la mitad en horizontal; corte cada cuarto en vertical en trozos de 2,5 cm de ancho.
5. Recorte la base del racimo de setas sin separarlo y luego divídalo en pequeños manojos de unos pocos tallos.
6. Mezcle bien todos los ingredientes de la salsa agridulce (excepto la maizena diluida en agua) en un bote o un bol hasta que no queden grumos.
7. Rebocé bien los trozos de pez espada con 1 cucharada de maicena.
8. Caliente 1½ cucharadas de aceite en una sartén honda a fuego medio y cocine el pescado unos 1,5-2 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
9. Dele la vuelta y cocine otros 1,5-2 minutos hasta que casi esté hecho, girando los trozos para cocinar también los lados, y luego pase el pescado a un plato.
10. Limpie la sartén con papel de cocina, añada el aceite restante y caliente a fuego medio-alto.
11. Saltee todas las verduras unos 3 minutos hasta que la superficie empiece a dorarse.
12. Añada el pez espada y mezcle con suavidad.
13. Vierta la salsa agridulce y remueva suavemente unos 20 segundos.
14. Vierta la maicena diluida en forma de círculo, mezcle con suavidad hasta que la salsa espese y no queden manchas blancas de maicena. Retire del fuego y sirva enseguida.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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