Pesce e verdure saltati in padella in agrodolce

Di RecipeTin Japan · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il pesce spada a pezzi grandi da un boccone.
2. Tagliate la carota a pezzi da un boccone con il metodo rangiri, sbollentatela alcuni minuti finché è quasi cotta, quindi scolatela.
3. Tagliate il peperone a strisce larghe circa 3 cm, poi tagliate ogni striscia in diagonale a pezzi da un boccone.
4. Se la cipolla è intera, tagliatela a metà in verticale, poi a metà in orizzontale; tagliate ogni spicchio in verticale a pezzi larghi 2,5 cm.
5. Eliminate la base del ciuffo di funghi lasciandolo intatto, poi separatelo in piccoli mazzetti di alcuni gambi.
6. Mescolate bene tutti gli ingredienti dell'agrodolce (esclusa la maizena diluita in acqua) in un barattolo o una ciotola fino a eliminare i grumi.
7. Infarinate bene i pezzi di pesce spada con 1 cucchiaio di maizena.
8. Scaldate 1½ cucchiai di olio in una padella alta a fuoco medio, poi cuocete il pesce circa 1,5–2 minuti finché la superficie non è leggermente dorata.
9. Giratelo e cuocete altri 1,5–2 minuti finché è quasi cotto, ruotando i pezzi per cuocere anche i lati, poi trasferitelo su un piatto.
10. Pulite la padella con carta da cucina, aggiungete l'olio rimasto e scaldate a fuoco medio-alto.
11. Fate saltare tutte le verdure circa 3 minuti finché la superficie inizia a dorarsi.
12. Aggiungete il pesce spada e mescolate delicatamente.
13. Versate la salsa agrodolce e mescolate delicatamente per circa 20 secondi.
14. Versate la maizena diluita a cerchio, poi mescolate delicatamente finché la salsa si addensa e non restano macchie bianche di maizena. Togliete dal fuoco e servite subito.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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