糖醋鱼片炒蔬菜

作者：RecipeTin Japan · 30 分钟

食材

步骤

1. 将旗鱼切成大块的一口大小。
2. 用rangiri切法将胡萝卜切成一口大小的块，焯几分钟至基本熟透，然后沥干。
3. 将青椒竖切成约3厘米宽的条，再把每条斜切成一口大小的块。
4. 如果是整个洋葱，先竖切成两半，再横切成两半；将每块竖切成宽2.5厘米的块。
5. 切掉蘑菇簇的根部，保持整簇完整，然后分成几根一小束。
6. 将所有糖醋汁材料（不含用水调开的玉米淀粉）放入罐子或碗中，搅拌至无颗粒。
7. 用1汤匙玉米淀粉把鱼块充分裹匀。
8. 在中火下将1½汤匙油加热到深煎锅中，煎鱼约1.5至2分钟，直到表面微微变黄。
9. 翻面再煎1.5至2分钟，直到基本熟透；转动鱼块使侧面也受热，然后盛到盘中。
10. 用厨房纸擦净煎锅，加入剩余的油，中高火加热。
11. 将所有蔬菜下锅翻炒约3分钟，直到表面开始变色。
12. 加入旗鱼块，轻轻拌匀。
13. 倒入糖醋汁，轻轻搅拌约20秒。
14. 将调好的玉米淀粉水呈圈状倒入锅中，轻轻拌匀，直到酱汁变稠且没有白色淀粉团。离火后立即上桌。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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