Empty My Fridge
甜辣香料羊腿
食材
- 羊肉1
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉适量
- 橄榄油3 汤匙
- 大蒜8
- 姜 · 去皮1
- 番茄 · 切碎4
- 洋葱 · 切碎2
- 墨西哥辣椒2
- 香菜1 把
- 小茴香 · 研磨粉1 汤匙
- 肉桂 · 研磨粉1 汤匙
- 全香料 · 研磨粉1 ½ 茶匙
- 橙汁½ 杯
- 红糖½ 杯
- 酱油3 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至165°C（330°F）。
- 用厨房纸吸干羊腿表面，撒上半茶匙盐和黑胡椒，充分调味。
- 用中高火加热橄榄油，放入大号可入烤箱的平底锅中。将羊腿各面煎至金黄，约10分钟，每隔几分钟翻面一次。取出放在盘中备用。
- 将大蒜、姜、番茄、洋葱、墨西哥辣椒和香菜梗放入食物料理机，短暂打碎几次，保留颗粒，不要打成泥。
- 把混合物倒入同一口锅中，中火翻炒约10分钟，偶尔搅拌，直至香气浓郁并微微变金黄。加入孜然、肉桂和多香果粉，再炒30秒。
- 将羊腿放回锅中。加入水、橙汁、红糖、剩余的1½茶匙盐和适量黑胡椒，搅拌均匀。中高火煮至沸腾。
- 盖紧锅盖，放入烤箱烤3小时，期间不时用锅中汤汁淋在羊腿上。
- 揭开锅盖，再次淋汁，然后把羊腿放回烤箱继续烤30分钟。
- 取出羊腿静置几分钟，然后切片或撕成丝，淋上浓稠的酱汁即可享用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。