Bols de boulettes de poulet甜辣 au sésame

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, les graines de sésame, la pâte de piment, le gingembre, l'ail, le sucre roux et la fécule.
2. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure, l'oignon vert, la coriandre, l'ail, le gingembre, le cayenne, le sel et le poivre. Avec les mains propres, formez 16 boulettes de la taille d'une balle de golf.
3. Chauffez l'huile de sésame dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre indique 74 °C (165 °F), environ 10 à 12 minutes au total, par fournées si nécessaire sans les entasser. Transférez-les dans une assiette.
4. Essuyez la sauteuse et ajoutez 1 c. à soupe d'huile de sésame. Faites cuire les bouquets de brocoli en remuant souvent pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants, avec quelques zones dorées et grillées.
5. Remettez les boulettes dans la poêle avec le brocoli, versez la sauce et laissez mijoter à feu doux 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6. Servez sur du riz, avec les garnitures de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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