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Ciotole di polpette di pollo dolci e piccanti al sesamo
Ingredienti
- Zenzero · grattugiato1 ½ cucchiai
- Salsa di soia¼ tazze
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaio
- Peperoncino · pasta1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente5 spicchi
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Maranta1 cucchiaino
- Olio di sesamo tostato2 cucchiai
- Pollo macinato1 lb
- Uovo1
- Pangrattato½ tazze
- Cipollotto · tagliato a dadini piccoli2
- Coriandolo · tagliato a dadini piccoli½ tazze
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato
- Broccoli3–4 tazze
- Cocco
- Arachide · tritato grossolanamente tostato
Preparazione
- Sbattete insieme salsa di soia, acqua, olio di sesamo, semi di sesamo, pasta di peperoncino, zenzero, aglio, zucchero di canna e amido per preparare la salsa.
- In una ciotola capiente unite pollo macinato, uovo, pangrattato, cipollina, coriandolo, aglio, zenzero, cayenna, sale e pepe. Mescolate con le mani pulite e formate 16 polpette grandi come palline da golf.
- Scaldate l'olio di sesamo in una padella capiente e profonda a fuoco medio-alto. Rosolate le polpette su tutti i lati e cuocetele finché il termometro segna 74 °C (165 °F), circa 10-12 minuti in totale, in più riprese se serve senza affollare. Trasferitele su un piatto.
- Pulite la padella e aggiungete 1 cucchiaio di olio di sesamo. Cuocete le cimette di broccolo, mescolando spesso, per 6-8 minuti, finché sono leggermente tenere ma ancora croccanti e con qualche punto dorato e bruciacchiato.
- Rimettete le polpette in padella con il broccolo, versate la salsa e fate sobbollire a fuoco basso per 2-5 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Servite su riso con le guarnizioni che preferite.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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