甜辣芝麻鸡肉丸饭碗

作者：Ambitious Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将酱油、水、芝麻油、芝麻、辣椒酱、姜、蒜、红糖和淀粉调匀，做成酱汁。
2. 把鸡肉末、鸡蛋、面包糠、葱末、香菜末、蒜末、姜末、卡宴辣椒、盐和黑胡椒放入大碗中，用干净的手拌匀，捏成16个高尔夫球大小的肉丸。
3. 大号深锅中用中高火加热芝麻油，把肉丸煎至各面金黄，并煮至温度计显示165°F（约74°C），总共约10至12分钟。锅中不要挤得太满，可分批煎。煮好后盛出。
4. 擦净锅，加入1汤匙芝麻油。下西兰花小朵，经常翻炒6至8分钟，直至略软但仍有嚼劲，并带有一些焦黄酥脆的地方。
5. 把肉丸倒回锅中与西兰花同炒，倒入酱汁，小火煨2至5分钟，直到酱汁略微变稠。
6. 用米饭盛装，按喜好加上配料即可。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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