Crevettes sucrées et épicées (recette Ebi Chili)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les crevettes dans un bol, saupoudrez de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de 1/2 cuillère à café de sel, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Rincez les crevettes à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement avec plusieurs couches d'essuie-tout.
3. Mettez les crevettes dans un bol, saupoudrez-les de 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre et remuez pour qu'elles soient enrobées d'une fine couche uniforme.
4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis disposez les crevettes en une seule couche.
5. Dès que les bords deviennent orange, retournez rapidement les crevettes.
6. Lorsque les crevettes sont presque cuites, retirez-les de la poêle en laissant le plus d'huile possible.
7. Ajoutez 10 g d'ail, 10 g de gingembre et 60 g de tiges d'oignon nouveau, puis faites sauter jusqu'à ce que l'ail ne sente plus cru.
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de doubanjiang et continuez à faire sauter jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
9. Versez 1/3 de tasse de ketchup et 1/3 de tasse de saké, puis remettez les crevettes dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et que la sauce forme un glaçage épais.
10. Arrosez d'1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et mélangez, puis dressez et garnissez de rondelles d'oignon nouveau hachées.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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