Mais-Pasta mit brauner Butter-Ricotta

Von Ambitious Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bräunen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet.
2. Die gebräunte Butter sofort in eine Schüssel gießen, dabei die braunen Röstreste mit auskratzen, und zum Abkühlen beiseitestellen.
3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
4. 1 Esslöffel Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, den Mais hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich rühren, bis er stellenweise goldbraun ist.
5. Die Hälfte des angebratenen Mais mit 1/2 Tasse Ricotta und 1/2 Teelöffel Salz in einen Mixer geben und beiseitestellen, ohne zu mixen.
6. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
7. Vor dem Abgießen 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen und zum Mais und Ricotta im Mixer geben, dann mixen, bis die Masse fast glatt ist.
8. Die abgegossenen Nudeln mit der braunen Butter vermengen, dann die Ricotta-Mais-Sauce, den restlichen Mais, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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