甜玉米与焦化黄油乳清干酪意面

作者：Ambitious Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将黄油放入汤锅中用中火加热，不停搅拌，直至变成金琥珀色并散发坚果香气。
2. 立即把焦化黄油倒入碗中，并刮入锅底的棕色残渣，放置冷却。
3. 将一大锅加盐的水烧开，用来煮意面。
4. 在平底锅中用中高火加热1汤匙油或黄油，放入玉米，加盐和胡椒调味，翻炒约10分钟，期间不时搅拌，直至部分玉米变成金黄色。
5. 将一半炒好的玉米放入搅拌机，加入1/2杯ricotta奶酪和1/2茶匙盐，先放在一边，暂不搅打。
6. 按包装说明煮意面。
7. 沥水前，留出1/2杯煮面水，加入搅拌机中的玉米和奶酪中，搅打至基本顺滑。
8. 将沥干的意面与焦化黄油拌匀，再加入玉米奶酪酱、剩余玉米、罗勒和葱段拌匀，按口味加盐和现磨黑胡椒调味。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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