甜玉米罗勒乳清干酪意式团子

作者：Tasty · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中打散鸡蛋，加入瑞可塔奶酪和盐搅匀。先加2杯面粉，之后每次加½杯，先用叉子拌，再用手揉至成团。
2. 在撒了面粉的台面上揉至光滑，需要时补充面粉。揉成松散的球形，不加盖冷藏30分钟。
3. 将面团分成8份。每份搓成约1.25厘米粗的长条，如果发粘，每次加一茶匙面粉。
4. 将每根长条切成约2厘米长的小段。
5. 用拇指按压每个小段，再沿叉子的齿滚动，一面形成纹路，另一面形成凹窝。放在一旁备用。
6. 中火在大平底锅中融化黄油。把青葱末炒约2分钟至变软，再加入蒜末炒30秒至香味散发。
7. 留出½杯玉米粒备用。将其余2½杯玉米粒倒入锅中炒5分钟至热透。
8. 加入½杯高汤和全部奶油，煮3分钟，然后转小火小火慢炖5分钟。离火，稍微放凉。
9. 同时，把一大锅加盐的水煮开。
10. 将玉米混合物与剩余的½杯高汤和罗勒一起打成顺滑的酱汁，如需调整稠度，每次加1汤匙高汤。
11. 将酱汁倒回平底锅，小火加热。加盐和胡椒调味，拌入橄榄油和预留的½杯玉米粒，保温。
12. 将小球放入沸水中煮3-4分钟，直到浮到水面。
13. 向酱汁中加入约¼杯煮面水并搅拌。用漏勺将小球捞入平底锅，与酱汁翻拌均匀。
14. 分装到4个碗中，撒上现磨帕玛森奶酪和新鲜罗勒，如喜欢可挤少许柠檬汁。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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