Ricetta del dhokla al mais dolce | Colazione VELOCE e FACILE | इंस्टेंट स्वीट कॉर्न ढोकला | Chef Sanjyot Keer

Name: Ricetta del dhokla al mais dolce | Colazione VELOCE e FACILE | इंस्टेंट स्वीट कॉर्न ढोकला | Chef Sanjyot Keer
Total time: 30 min
Ingredients: 1 tazza Semolino per upma (upma rava); ½ tazze Yogurt; 3 ½ cucchiaini Zucchero; q.b. Sale; 1,83 tazze Mais dolce; 3 pollici Zenzero; 9 nos Peperoncino; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; ½ cucchiaini Fiocchi di peperoncino, fiocchi; ½ cucchiaini Origano; 1 cucchiaio + 2–3 cucchiai Olio di arachidi; 1 cucchiaino Eno; quanto serve Pepe nero, polvere; 2 cucchiaini Seme di senape; ½ cucchiaini Asafetida; 15–20 nos Curry; a handful + 1 mazzo Coriandolo; a handful Menta; ½ cucchiaini Cumino; 2–3 cucchiai Gathiya; Limone

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Semolino per upma (upma rava)1 tazza
Yogurt½ tazze
Zucchero3 ½ cucchiaini
Saleq.b.
Mais dolce1,83 tazze
Zenzero3 pollici
Peperoncino9 nos
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ cucchiaini
Origano½ cucchiaini
Olio di arachidi1 cucchiaio + 2–3 cucchiai
Eno1 cucchiaino
Pepe nero · polverequanto serve
Seme di senape2 cucchiaini
Asafetida½ cucchiaini
Curry15–20 nos
Coriandoloa handful + 1 mazzo
Mentaa handful
Cumino½ cucchiaini
Gathiya2–3 cucchiai
Limone

Preparazione

Sbatti il rava, il dahi acido, l'acqua, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente, copri e lascia riposare per 10-15 minuti.
Frulla 1,5 tazze di mais dolce con il peperoncino verde e lo zenzero fino a ottenere una pasta.
Quando la pastella si sarà addensata, unisci la pasta di mais, 1/3 di tazza di mais dolce, la curcuma, i fiocchi di peperoncino rosso, l'origano e 1 cucchiaio di olio.
Ungi le teglie per dhokla. Scioglili l'eno in 1 cucchiaino d'acqua, aggiungilo alla pastella e mescola bene, poi versa la pastella uniformemente nelle teglie e batti delicatamente.
Cospargi la superficie con fiocchi di peperoncino rosso, origano e pepe nero.
Cuoci le teglie a vapore a fiamma alta per 20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Lascia intiepidire leggermente il dhokla, poi taglialo a pezzi.
Scalda l'olio in una padella per il tarka a fiamma alta. Aggiungi i semi di senape, il peperoncino verde affettato e l'asafetida, mescola e cuoci brevemente, poi aggiungi le foglie di curry.
Versa il tarka uniformemente sul dhokla e guarnisci con coriandolo tritato.
Per la chutney: frulla coriandolo, menta, zenzero, peperoncini verdi, cumino, zucchero, gathiya, succo di limone, cubetti di ghiaccio, un goccio d'acqua e sale fino a ottenere una salsa densa e liscia.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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