Garelu au maïs sucré

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol mélangeur, mixez le maïs doux jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Transférez la pâte de maïs dans un grand plat.
3. Ajoutez le besan, la farine de riz, le curcuma, les graines de cumin, la poudre de cumin et le sel, puis mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
4. Ajoutez l'oignon, la carotte, la coriandre, les feuilles de curry, le gingembre et les piments, puis mélangez bien.
5. Prélevez une petite boule de pâte et aplatissez-la légèrement avec la paume, en gardant les bords plus fins que le centre.
6. Déposez le vada dans l'huile chaude à feu moyen.
7. Ne touchez pas au vada pendant 2 minutes, sinon il risque de se casser.
8. Remuez de temps en temps et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
9. Égouttez et réservez. Gardez un feu moyen, sinon l'extérieur croustille alors que l'intérieur reste mou.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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