Garelu al mais dolce

Di Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel frullatore, frullate il mais dolce a intermittenza fino a ottenere una pasta grossolana.
2. Trasferite la pasta di mais su un piatto grande.
3. Aggiungete il besan, la farina di riso, la curcuma, i semi di cumino, il cumino in polvere e il sale, quindi mescolate bene per distribuire uniformemente le spezie.
4. Aggiungete la cipolla, la carota, il coriandolo, le foglie di curry, lo zenzero e i peperoncini, poi mescolate bene.
5. Prelevate una piccola porzione di impasto, formate una palla e appiattitela leggermente con il palmo, mantenendo i bordi più sottili del centro.
6. Immergete il vada nell'olio caldo a fuoco medio.
7. Non toccate il vada per 2 minuti, altrimenti potrebbe rompersi.
8. Mescolate di tanto in tanto e friggete a fuoco medio finché non diventa dorato e croccante.
9. Scolate e tenete da parte. Mantenete il fuoco medio, altrimenti l'esterno diventa croccante ma l'interno resta morbido.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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