Sopa de maíz dulce

Name: Sopa de maíz dulce
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cda. Aceite; 6 tallos Scallion; 1 cdta. Ginger, rallado; 1 cdta. Garlic, picado fino; 2 tazas Sweet corn, congelado; 4 tazas Vegetable broth; 1 cda. Cornstarch; ½ tazas Carrot, en juliana; ½ tazas Cabbage; Black pepper; 1 cdta. Vinegar

De Ministry of Curry · 25 min

Ingredientes

Aceite1 cda.
Scallion6 tallos
Ginger · rallado1 cdta.
Garlic · picado fino1 cdta.
Sweet corn · congelado2 tazas
Vegetable broth4 tazas
Cornstarch1 cda.
Carrot · en juliana½ tazas
Cabbage½ tazas
Black pepper
Vinegar1 cdta.

Preparación

Calienta el aceite en modo sofreír, añade las partes blancas de la cebolleta y cocina 2 o 3 minutos.
Añade el jengibre, el ajo y la mitad del maíz y cocina un minuto. Incorpora el caldo y remueve brevemente.
Cierra la olla y cocina a presión a potencia alta durante 8 minutos y libera la presión rápidamente.
Tritura la sopa 10 a 15 segundos con una batidora de inmersión.
Cambia a modo sofreír. Disuelve la maicena o el arrurruz en el agua, añádelo a la sopa y remueve constantemente.
Añade las zanahorias, la col y el maíz restante, después el vinagre, y deja que hierva.
Apaga la olla. Sazona con sal y pimienta negra, sirve en cuencos con las partes verdes de la cebolleta por encima y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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