Zuppa di mais dolce, ricetta | Zuppa di uova e pollo | Zuppa di mais dolce | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire il mais dolce per 4-5 minuti, scolatelo e dividetelo in due porzioni uguali. Frullate finemente una porzione con acqua per ottenere una purea.
2. Tagliate il pollo a pezzetti da un boccone. Mescolateli con sale, pepe nero in polvere, aceto e 1 cucchiaino di amido di mais.
3. Sbattete bene le uova e mescolatene 2 cucchiai al pollo.
4. Scaldate l'olio in una padella a fuoco alto. Cuocete il pollo per 3-4 minuti, finché non è cotto, poi trasferitelo in una ciotola.
5. Mettete la purea di mais e l'acqua calda in un wok o in una casseruola alta, mescolate e portate a ebollizione. Eliminate la schiuma in superficie finché il brodo non diventa limpido.
6. Aggiungete sale, zucchero, pepe bianco in polvere, salsa di soia chiara, aceto e il mais dolce bollito rimanente. Fate bollire per 1-2 minuti.
7. Mescolate 2 cucchiai di amido di mais con acqua per ottenere una pastella liquida. Versatela nella zuppa mescolando continuamente per addensare.
8. Versate l'uovo sbattuto rimasto nella zuppa a filo sottile, mescolando molto delicatamente.
9. Aggiungete il pollo cotto e la parte verde della cipolla tritata, cuocete per 1 minuto. Assaggiate e regolate di sale.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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