Soupe de maïs doux

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les carottes, les haricots et les oignons nouveaux, puis hachez-les finement. Séparez le blanc et le vert des oignons nouveaux.
2. Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail. Épépinez et hachez le piment vert si vous en utilisez.
3. Facultatif : mixez 1/2 tasse de grains de maïs doux avec 4 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Chauffez l'huile dans un wok ou une casserole. Faites revenir le gingembre, l'ail et le piment vert pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
5. Ajoutez le blanc des oignons nouveaux et faites revenir 1 minute. Ajoutez les carottes et les haricots et faites sauter 2 minutes.
6. Ajoutez les grains de maïs, la purée de maïs (si vous en avez préparé), le sel et le sucre. Versez l'eau ou le bouillon et mélangez bien.
7. Portez à forte ébullition puis laissez mijoter 2 minutes.
8. Mélangez 1½ c. à soupe de maïzena avec 4 c. à soupe d'eau et versez dans la soupe en ébullition.
9. Remuez et laissez bouillir jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Elle épaissira davantage en refroidissant. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
10. Incorporez le vert des oignons nouveaux, le poivre concassé et le vinaigre (facultatif), puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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