甜味韭葱蔬菜卡邦尼 | Jamie Oliver's Meat-Free Meals

作者：Jamie Oliver · 30 分钟

食材

步骤

1. 将韭葱去根、洗净后切细丝。大蒜去皮切薄片，摘下百里香叶。把它们与黄油和1汤匙油一起放入大炖锅，中火加热。
2. 待锅中冒出滋滋声后，加入韭葱和400毫升水。盖上盖子，小火慢炖40分钟，期间偶尔搅拌，直到韭葱变软变甜。用海盐和黑胡椒调味。
3. 韭葱快好时，按包装说明在一大锅加盐的沸水中煮意面。沥干，同时留出一马克杯的煮面水。
4. 把沥干的意面倒入韭葱锅中，关火，静置2分钟让锅稍微降温。
5. 同时，把奶酪细细磨碎，与鸡蛋一起打散。锅不能太热，否则鸡蛋会炒熟成颗粒。
6. 用一小勺留出的煮面水把蛋液稀释，然后倒在意面上用力翻拌。利用余温让鸡蛋凝结成酱。
7. 大量撒黑胡椒调味。如果酱太稠，加入少量煮面水，最后撒上一点磨碎的奶酪即可。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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