Recette d'ail confit sucré

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les couches extérieures de l'ail jusqu'à voir les gousses.
2. Dissolvez 2 cuillères à soupe de sel dans 1,5 litre d'eau et faites tremper l'ail dans cette solution pendant 24 heures.
3. Égouttez l'ail, rincez-le à l'eau claire et laissez-le sécher à l'air libre toute la nuit.
4. Dans une casserole, mélangez le sucre, le sel et l'eau, puis portez à ébullition jusqu'à dissolution du sel et du sucre.
5. Éteignez le feu et laissez reposer la saumure au moins 2 heures, ou jusqu'à complet refroidissement. Ajoutez ensuite 100 grammes de vinaigre.
6. Faites bouillir un bocal pendant quelques minutes, puis séchez-le au four à 180 °F (82 °C) pendant 15 minutes.
7. Placez l'ail séché à l'air dans le bocal avec la saumure, et appuyez dessus avec un poids pour qu'il reste immergé.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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