Süßer Pongal Rezept

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Röste die Moong Dal in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren an, bis sie duftet und hellgolden ist. Reis hinzufügen, beides zusammen 2 bis 3 Mal spülen und gut abtropfen lassen.
2. 4 Tassen Wasser (oder 3 Tassen Wasser und 1 Tasse Milch) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Pfeifen lang im Schnellkochtopf garen (oder 4 Pfeifen, wenn Reis und Dal in einer Schüssel im Topf gegart werden). Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen, dann öffnen und leicht zerdrücken, bis alles weich ist.
3. Jaggery-Sirup zubereiten: Jaggery bei niedriger Hitze in ½ Tasse Wasser schmelzen und dann kochen, bis er leicht eindickt und klebrig wird. Nicht zu lange kochen. Beiseitestellen.
4. Den Sirup über den gekochten Reis und die Dal seihen, je nach Vorliebe weniger verwenden, dazu ½ bis ¾ Teelöffel Kardamompulver geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sirup eingearbeitet ist und die Masse gut blubbert. Herd ausschalten.
5. 2 bis 3 Esslöffel Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kokosstücke (optional) goldbraun und aromatisch braten, dann auf einen Teller geben.
6. Die Cashewnüsse in das Ghee geben und goldbraun braten. Die Gewürznelken (optional) leicht zerdrücken und hinzufügen. Dann die Rosinen zugeben und braten, bis sie prall sind.
7. Vom Herd nehmen, den Kampfer (optional) hinzufügen, die Ghee-Mischung über den Pongal gießen und gut unterrühren. Mit dem gebratenen Kokos garnieren, falls verwendet.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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