Bhel de batata dulce, ensalada india de aperitivo con chutneys

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocine a fuego medio en un cazo todos los ingredientes de la salsa de tamarindo hasta que hierva, luego retírelo del fuego y deje enfriar.
2. Pruebe la salsa y ajuste la sal, el azúcar, la acidez y el picante; si quiere más acidez, añada zumo de limón.
3. Pique finamente el pepino, la cebolla y el tomate, y mézclelos en un bol con la menta y el cilantro.
4. Cueza la batata hirviéndola o al vapor hasta que esté tierna y resérvela.
5. En un bol grande, ponga el arroz inflado, añada la mezcla de verduras picadas, la batata y los frutos secos, y mezcle con suavidad.
6. Rocíe la salsa de tamarindo y vuelva a mezclar; luego sazone con sal, chaat masala, cayena y zumo de lima, probando a medida que avanza.
7. Decore con sev y papdi desmenuzado si lo usa, y sirva enseguida, porque el arroz inflado se ablanda rápido.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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