Bhel de patate douce, salade indienne de collation avec chutneys

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer les ingrédients de la chutney de tamarin dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.
2. Goûtez la chutney et ajustez le sel, le sucre, l'acidité et le piquant, en ajoutant du jus de citron si vous voulez plus de mordant.
3. Hachez finement le concombre, l'oignon et la tomate, puis mélangez-les dans un bol avec la menthe et la coriandre.
4. Faites cuire la patate douce à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis mettez-la de côté.
5. Versez le riz soufflé dans un grand saladier, ajoutez le mélange de légumes hachés, la patate douce et les noix, puis mélangez délicatement.
6. Arrosez de chutney de tamarin et remélangez, puis assaisonnez avec du sel, du chaat masala, du piment de Cayenne et du jus de citron vert, en goûtant au fur et à mesure.
7. Garnissez de sev et de papdi émietté si vous en utilisez, et servez aussitôt, car le riz soufflé ramollit rapidement.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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