Empty My Fridge
Bhel di patate dolci, insalata indiana da spuntino con chutney
Ingredienti
- Tamarindo1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Cumino · macinato¼ cucchiaini
- Zucchero2 cucchiaini
- Sale1 + ¼ cucchiaini
- Sale nero1
- Riso2 tazze
- Cetriolo1
- Cipolle · tritato finemente½ tazze
- Pomodoro1
- Menta1 mazzo
- Coriandolo1 mazzo
- Patata dolce · tagliato a cubetti½ tazze
- Anacardi · tostato e tritato2 cucchiai
- Masala di chaat½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayennaq.b.
- Limone
- Sev
- Papdi
Preparazione
- Scaldate gli ingredienti della salsa al tamarindo in un pentolino a fuoco medio finché non bollono, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Assaggiate la salsa e regolate sale, zucchero, acidità e piccantezza, aggiungendo succo di limone se volete più acidità.
- Tritate finemente cetriolo, cipolla e pomodoro, poi uniteli in una ciotola con menta e coriandolo.
- Cuocete la patata dolce in acqua bollente o al vapore fino a renderla tenera, quindi mettetela da parte.
- In una ciotola capiente versate il riso soffiato, aggiungete il mix di verdure tritate, la patata dolce e la frutta secca, poi mescolate delicatamente.
- Irrorate con la salsa al tamarindo e mescolate di nuovo, poi aggiustate con sale, chaat masala, cayenna e succo di lime, assaggiando man mano.
- Guarnite con sev e papdi sbriciolato se lo usate, e servite subito perché il riso soffiato diventa molle in fretta.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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