Empty My Fridge
Bhel de batata-doce, salada indiana de petisco com chutneys
Ingredientes
- Tamarindo1 colher de sopa
- Maple syrup2 colheres de sopa
- Cumin · moído¼ colher de chá
- Sugar2 colheres de chá
- Salt1 + ¼ colher de chá
- Black salt1
- Rice2 xícaras
- Cucumber1
- Onion · picado finamente½ xícara
- Tomate1
- Mint1 maço
- Cilantro1 maço
- Sweet potato · cortado em cubos½ xícara
- Cashew · torrado e picado2 colheres de sopa
- Chaat masala½ colher de chá
- Cayenne peppera gosto
- Lemon
- Sev
- Papdi
Modo de preparo
- Ferva os ingredientes do chutney de tamarindo em uma panela em fogo médio até levantar fervura, depois tire do fogo e deixe esfriar.
- Prove o chutney e ajuste o sal, o açúcar, a acidez e a pimenta; se quiser mais acidez, acrescente suco de limão.
- Pique bem o pepino, a cebola e o tomate e misture tudo em uma tigela com a hortelã e o coentro.
- Cozinhe a batata-doce em água fervente ou no vapor até ficar macia e reserve.
- Coloque o arroz soprado em uma tigela grande, acrescente a mistura de legumes picados, a batata-doce e as castanhas e misture delicadamente.
- Regue com o chutney de tamarindo e misture de novo; depois tempere com sal, chaat masala, pimenta caiena e suco de limão, provando conforme for ajustando.
- Finalize com sev e papdi triturado, se for usar, e sirva na hora, porque o arroz soprado fica mole rapidamente.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaTomateLimão-sicilianoPepinoCastanha-de-cajuTamarindoBatata-doce
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.