Gâteau en couches à la patate douce | Recette de glaçage au beurre noisette

Par Glen & Friends Cooking · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Rôtir les patates douces à 400°F jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement. Laisser refroidir, retirer la peau et écraser.
2. Faire brunir les 175 mL (¾ tasse) de beurre pour le glaçage, puis laisser refroidir et durcir.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
4. Beurrer deux moules ronds de 8 pouces et placer un disque de papier sulfurisé au fond de chacun.
5. Battre le beurre, les deux sucres et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
6. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.
7. Fouetter la purée de patates douces avec les œufs.
8. Ajouter progressivement, en alternant, les ingrédients secs et la purée de patates douces au mélange au beurre; mélanger juste jusqu'à incorporation.
9. Répartir la pâte également entre les moules.
10. Cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement levés, que le dessus soit ferme et qu'un testeur inséré au centre ressorte propre.
11. Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement avant de glacer.
12. Pour le glaçage, battre le beurre noisette jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
13. Incorporer peu à peu le sucre glace, puis la crème et la vanille.
14. Incorporer peu à peu le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et légère.
15. Glacer le gâteau le plus proprement possible.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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