红薯层蛋糕 | 焦化黄油糖霜食谱

作者：Glen & Friends Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 将红薯以400°F烤至刀子能轻松插入。放凉后去皮并压成泥。
2. 把用于奶油霜的175毫升（¾杯）黄油煎至焦褐色，放凉至凝固。
3. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
4. 在两个8英寸圆形蛋糕模内涂油，并在底部铺上圆形烘焙纸。
5. 将黄油、两种糖和香草精打发至颜色变浅、蓬松。
6. 把面粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐拌匀。
7. 把红薯泥和鸡蛋搅拌均匀。
8. 将干性材料和红薯泥交替少量加入黄油糊中，混合至刚好均匀。
9. 把面糊平均分入两个蛋糕模。
10. 烘烤30至35分钟，直到蛋糕微微膨起、表面定型，且插入中心的竹签拔出时干净无湿屑。
11. 脱模后让蛋糕完全放凉，再进行抹面。
12. 制作奶油霜：将焦化黄油打发至颜色变浅、蓬松。
13. 逐步加入糖粉打匀，再加入奶油和香草精。
14. 逐步加入奶油奶酪打至顺滑轻盈。
15. 尽量漂亮地为蛋糕抹上奶油霜。

根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶油红糖奶油乳酪甜薯