Süßkartoffel-Omelett

Von Feelgoodfoodie · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schälen.
2. Olivenöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Süßkartoffelstreifen gleichmäßig und leicht überlappend einlegen und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie weich werden und leicht Farbe annehmen.
3. Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen.
4. Die Eimasse gleichmäßig über die Süßkartoffel gießen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und 4 bis 5 Minuten garen, bis das Ei größtenteils gestockt ist.
5. Den Parmesan darüberstreuen, wieder abdecken und 1 bis 2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und das Ei ganz gestockt ist.
6. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.