Tortilla de batata

De Feelgoodfoodie · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela la batata a lo largo en tiras finas con un pelapatatas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Coloca las tiras de batata en una capa uniforme, solapándolas ligeramente, y cocínalas 2 o 3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse un poco.
3. En un bol pequeño, bate juntos los huevos, la leche, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
4. Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la batata. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 4 o 5 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados.
5. Espolvorea el parmesano por encima, tapa de nuevo y cocina 1 o 2 minutos, hasta que el queso se derrita y los huevos estén completamente cuajados.
6. Desliza la tortilla en un plato y sirve templada.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.