Curry de patate douce et beurre de cacahuète en 1 casserole, 30 min

Par Vegan Richa · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le gingembre.
2. Ajoutez le poivron, le chou-fleur, la patate douce et une pincée de poivre noir, puis faites cuire 3 minutes.
3. Ajoutez les autres ingrédients jusqu'aux petits pois et mélangez bien. Une fois le beurre de cacahuète bien incorporé, couvrez partiellement et laissez cuire 15 minutes. Vous pouvez aussi ajouter maintenant une tasse de pois chiches ou de lentilles cuits, ou incorporer du chou kale maintenant ou des épinards avec les petits pois.
4. Goûtez et ajustez le sel, le sucré et le piquant. Ajoutez un trait de citron et de cayenne si besoin, et incorporez un peu de garam masala ou de curry en poudre si vous le souhaitez.
5. Ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore quelques minutes si nécessaire, jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût. Allongez avec un peu d'eau ou de lait végétal si besoin.
6. Servez sur du riz ou des céréales, ou avec du pain pita ou du pain plat grillé. Pour une soupe, ajoutez de l'eau pendant la cuisson. Servez chaud ou froid, garni de basilic ou de coriandre, de flocons de piment et de cacahuètes.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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