Curry de batata-doce com manteiga de amendoim em uma panela, 30 min

Name: Curry de batata-doce com manteiga de amendoim em uma panela, 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 colher de chá Óleo; ½ xícara Onion, picado; 3 dentes Garlic, picado finamente; 1 polegada Ginger, picado finamente; 1 xícara Cauliflower; ½ Bell pepper; 1 Sweet potato, descascado e cortado em cubos; ½ colher de chá Salt; 3 colheres de sopa Peanut butter; 1 colher de sopa Lemon; 1–2 colheres de chá Maple syrup; ½ colher de chá Apple cider vinegar; ¼ colher de chá Garlic powder; ¼ colher de chá Flocos de pimenta; 1 colher de chá Sesame oil; 1 xícara Coconut milk; ½ xícara Pea; a gosto Black pepper; a gosto Garam masala, pó; Basil

Por Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Óleo1 colher de chá
Onion · picado½ xícara
Garlic · picado finamente3 dentes
Ginger · picado finamente1 polegada
Cauliflower1 xícara
Bell pepper½
Sweet potato · descascado e cortado em cubos1
Salt½ colher de chá
Peanut butter3 colheres de sopa
Lemon1 colher de sopa
Maple syrup1–2 colheres de chá
Apple cider vinegar½ colher de chá
Garlic powder¼ colher de chá
Flocos de pimenta¼ colher de chá
Sesame oil1 colher de chá
Coconut milk1 xícara
Pea½ xícara
Black peppera gosto
Garam masala · póa gosto
Basil

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos. Misture o gengibre.
Acrescente o pimentão, a couve-flor, a batata-doce e uma pitada de pimenta-do-reino e cozinhe por 3 minutos.
Adicione os demais ingredientes até as ervilhas e misture bem. Quando a manteiga de amendoim estiver incorporada, tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos. Você também pode acrescentar agora uma xícara de grão-de-bico ou lentilha cozidos, ou incorporar couve agora ou espinafre junto com as ervilhas.
Prove e ajuste o sal, o doce e a picância. Se precisar, acrescente um fio de limão e pimenta caiena, e se quiser, misture um pouco de garam masala ou curry em pó.
Adicione as ervilhas e deixe cozinhar mais alguns minutos, se necessário, até os legumes ficarem do jeito que você gosta. Se precisar, ajuste a consistência com mais água ou leite vegetal.
Sirva sobre arroz ou grãos, ou com pão pita ou folhado tostado. Para fazer sopa, acrescente mais água durante o cozimento. Pode servir quente ou fria, decorada com manjericão ou coentro, flocos de pimenta e amendoim.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita Abrir a receita oficial

Mais receitas com

Alho Cebola Limão-siciliano Gengibre Pimentão Leite de coco Ervilha Pasta de amendoim

Cozinhe com o que tem na geladeira

O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.

Disponível no Google Play Abrir no app web