Empty My Fridge
Süsskartoffel-Pie-Riegel
Zutaten
- Almond flour½ Tassen
- Flour½ Tassen
- Salt0,38 TL
- Cinnamon⅓ TL
- Coconut sugar3 ½ EL
- Öl2 ½–3 EL + 1 EL
- Sweet potato1 ¼ Tassen
- Maple syrup¼ Tassen
- Stärke5 TL
- Pumpkin1 TL
- Vanille½ TL
Zubereitung
- Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, dabei einen Streifen über den Rand hängen lassen.
- Alle Zutaten für den Boden außer dem Öl in einer Schüssel vermengen. 2 EL Öl hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen unterheben. Nach und nach jeweils 1 TL Öl zugeben, bis sich die Masse zu fettigen Krümeln verbindet.
- Die Masse in die Form geben und fest andrücken, sodass ein gleichmäßig dichter Boden entsteht.
- Den Boden 8 bis 10 Minuten backen.
- Alle Zutaten für die Füllung (alles, was unter der Süßkartoffelschicht aufgeführt ist) gut vermischen. Über den vorgebackenen Boden gießen.
- 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche gut fest geworden ist.
- 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor geschnitten wird; mehrere Stunden Kühlen ergibt eine festere Oberfläche und ein intensiveres, buttriges Aroma.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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