Tarte à la patate douce - La cuisine de Yuko - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles de 1,3 cm. Faites-la tremper 10 minutes dans l'eau, puis égouttez. Faites-la cuire à l'eau juste couverte pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et versez dans un saladier moyen.
3. Pendant que la patate est encore chaude, écrasez-la à la fourchette, puis incorporez le beurre, le sucre et le lait. Laissez refroidir et divisez en 8 portions.
4. Découpez chaque feuille de pâte feuilletée en 8 rectangles. Piquez à la fourchette les 8 morceaux du dessous. Faites des entailles espacées d'environ 1,3 cm dans les 8 morceaux du dessus. Placez une portion de farce au centre de chaque morceau du dessous, recouvrez avec un morceau du dessus et scellez les bords à la fourchette.
5. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'œuf battu, saupoudrez de graines de sésame noir et enfournez à 200°C (400°F) pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitPatate doucePâte feuilletée