红薯饭（Gogumabap：고구마밥）

作者：Maangchi · 35 分钟

食材

步骤

1. 把1杯短粒米用冷水冲洗，用手搓洗，直到沥出的水变清。倾斜锅子尽量沥干水，让米保持湿润。
2. 在米中加入1杯水，盖上锅盖浸泡30分钟。
3. 将1磅（453克）红薯去皮、冲洗，切成1.25厘米（0.5英寸）见方的小块。
4. 把红薯块铺在米的上面。
5. 中火煮沸，石锅煮约15分钟（普通锅煮约10分钟）。
6. 揭开锅盖，用木勺把米和红薯翻匀，再盖好小火焖煮15到20分钟（石锅）或10到15分钟（普通锅），直到米和红薯都熟透。
7. 揭开锅盖，用木勺把米和红薯翻拌均匀。
8. 调酱汁：在小碗中混合1/4杯酱油、1/2杯切碎的韭菜（或葱）、1瓣蒜末、1茶匙蜂蜜或糖、2汤匙醋、1茶匙辣椒碎和1汤匙烤芝麻。把米饭盛入碗中，配酱汁食用。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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