Préparation de repas au risotto à la patate douce

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 210 °C (410 °F). Si vous n'avez pas de patate douce cuite en réserve, laver une grosse patate douce, la piquer à la fourchette, la poser sur une plaque et la cuire 45 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette la traverse facilement. Réserver.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la badigeonner d'huile d'olive. Y faire cuire les morceaux de poulet 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses et légèrement saisis. Retirer le poulet et remettre la poêle sur le feu.
3. Ajouter l'huile d'olive, l'ail et l'oignon rouge dans la poêle. Faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et translucide, sans brûler l'ail.
4. Ajouter le riz complet cru et seulement 2 tasses de bouillon. Baisser à feu doux-moyen, couvrir et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et non croquant. Ajouter de l'eau ou du bouillon par cuillères à soupe si nécessaire pour garder assez de liquide.
5. Ajouter la patate douce cuite (sans la peau) et le lait de coco, en prenant surtout la crème épaisse du dessus de la boîte. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter le poulet cuit et 1/2 tasse de bouillon. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et cuire 6 à 8 minutes.
6. Ajouter les petits pois surgelés, incorporer, couvrir et cuire encore 6 à 8 minutes.
7. Servir immédiatement, ou répartir dans des boîtes et laisser refroidir avant de fermer les couvercles.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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