Süßkartoffel-Soufflé ganz einfach

Von Chef Jean-Pierre · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Muffinform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten und dann jede Mulde mit geriebenem Parmesan ausstreuen.
2. Den Speck bei sehr niedriger Hitze in einer geschlossenen Pfanne braten, bis er Fett abgibt. Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
3. Die Süßkartoffeln und Kräuter hinzufügen, zudecken und einige Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen.
4. Spinat und Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen und die Kartoffelmasse auf die Muffinmulden verteilen, jede nur zu 50 bis 60 % füllen.
5. Eier, Schlagsahne, Käse und gegebenenfalls Scharfe Sauce in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Masse in die Muffinmulden gießen, fast bis zum Rand füllen, und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Form auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun sind.
8. Die Soufflés vor dem Herauslösen einige Minuten ruhen lassen. Zum Aufwärmen bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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