Empty My Fridge
Soupe de patate douce : vraiment bonne mais simple
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Beurre30 g
- Oignon2
- Poireau2
- Ail2
- Patate douce1 kg
- Cumin · en poudre1 c. à s.
- Bouillon de légumes1 ¼ l
- Sel1 ½ c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Crème⅓ tasse
- De quoi arroser / une cuillerée
- Quelque chose de croquant · bandes de pain plat
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive et faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le poireau et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez la patate douce et le cumin, puis faites cuire encore 3 minutes en remuant souvent.
- Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Portez à frémissement, puis laissez mijoter doucement 20 minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que la patate douce soit très tendre.
- Retirez la casserole du feu. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez la crème.
- Servez dans des bols et ajoutez un filet de yaourt, de crème ou d'huile d'olive, avec quelque chose de croquant.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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