Empty My Fridge
Zuppa di patate dolci: davvero buona ma semplice
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Burro30 g
- Cipolle2
- Porro2
- Aglio2
- Patata dolce1 kg
- Cumino · in polvere1 cucchiaio
- Brodo vegetale1 ¼ l
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Panna⅓ tazze
- Qualcosa da versare a filo / un ciuffo di
- Qualcosa di croccante · strisce di pane piatto
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva e sciogliete il burro in una grande pentola dal fondo pesante a fuoco medio. Fate rosolare cipolla, porro e aglio per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete la patata dolce e il cumino e cuocete per altri 3 minuti, mescolando spesso.
- Versate il brodo, il sale e il pepe. Portate a ebollizione leggera, quindi cuocete a fuoco dolce per 20 minuti, senza coperchio, finché la patata dolce non è molto tenera.
- Togliete la pentola dal fuoco. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, poi incorporate la panna.
- Versate nelle ciotole e completate con un filo di yogurt, panna o olio d'oliva e qualcosa di croccante.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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