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红薯汤：非常好吃而且简单
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 黄油30 克
- 洋葱2
- 韭葱2
- 大蒜2
- 甜薯1 千克
- 小茴香 · 粉1 汤匙
- 蔬菜高汤1 ¼ 升
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 奶油⅓ 杯
- 用于淋饰或点缀的酱料
- 脆口配料 · 扁面包条
步骤
- 在大号厚底锅中用中火加热橄榄油并融化黄油。把洋葱、韭葱和大蒜炒约5分钟，直到变软。
- 加入红薯和孜然，再炒3分钟，经常搅拌。
- 加入高汤、盐和胡椒。煮至微沸，然后不盖锅盖小火炖20分钟，直到红薯非常软烂。
- 离火，用手持搅拌棒打至顺滑，再拌入奶油。
- 盛入碗中，淋上酸奶、奶油或橄榄油，再撒上一些脆的配料即可。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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