Soupe de patate douce aux miettes de chou-fleur rôti

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
2. Disposez les patates douces et l'oignon sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile et saupoudrez de sel. Rôtissez 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Pendant ce temps, mélangez les fleurons de chou-fleur sur une seconde plaque avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à café de sel. Rôtissez 30 minutes, en les glissant sous les patates douces et l'oignon.
4. Écrasez le chou-fleur en petits morceaux avec le dos d'une cuillère en bois ou d'une spatule. Remettez au four 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à bien dorer.
5. Laissez tiédir légèrement les patates douces et l'oignon. En deux fois, mixez-les avec le bouillon, le gingembre et les noix de macadamia jusqu'à obtenir une texture très lisse.
6. Goûtez et rectifiez le sel. Servez garni de chou-fleur rôti, de ciboulette, d'un filet d'huile et d'un trait de jus de citron.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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