Sopa de batata-doce com farofa de couve-flor assada

Por Pinch of Yum · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
2. Espalhe as batatas-doces e a cebola em uma assadeira, regue com óleo e polvilhe com sal. Asse por 30 a 45 minutos, até ficarem bem douradas e macias.
3. Enquanto isso, misture os buquês de couve-flor em uma segunda assadeira com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal. Asse por 30 minutos, encaixando-a sob as batatas-doces e a cebola.
4. Quebre a couve-flor em pedaços menores com o dorso de uma colher de pau ou de uma espátula. Asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar bem.
5. Deixe as batatas-doces e a cebola esfriarem levemente. Em duas porções, bata-as no liquidificador com o caldo, o gengibre e as nozes-macadâmia até ficar bem liso.
6. Prove e ajuste o sal. Sirva coberto com a couve-flor assada, cebolinha, um fio de azeite e um toque de suco de limão.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaLimão-sicilianoGengibreCebola roxaBatata-doceCouve-florMacadâmia