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Steaks de patate douce : un vrai repas sans viande !!
Ingrédients
- Patate douce1
- Huile d'olive2–3 c. à c.
- Paprika fumé1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Cumin · poudre¼ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Yaourt1 tasse
- Tahini2 ½ c. à s.
- Citron1 ½ c. à s.
- Ail4
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Échalote1 ½ c. à s.
- Poivre de Cayenne2 c. à s.
- Graine de sésame1 c. à s.
- Pignon2 c. à s.
- Coriandre2 c. à s.
- Sumac
- Pain
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C/400 °F (180 °C en chaleur tournante) et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Enduisez les tranches de patate douce d'huile, puis saupoudrez uniformément chaque face d'épices sans frotter.
- Enfournez 45 à 50 minutes sans retourner, jusqu'à ce que la patate soit tendre.
- Fouettez les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient presque mélangés, passez 20 secondes au micro-ondes à puissance maximale, puis fouettez à nouveau. Servez tiède ou à température ambiante.
- Faites griller les pignons dans une petite poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis transférez-les dans un bol.
- Dans la même poêle avec de l'huile, à feu moyen, faites cuire les ingrédients de la garniture en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, puis versez immédiatement dans un bol.
- Étalez l'essentiel de la sauce au yaourt sur une assiette, posez la patate douce dessus, ajoutez la garniture, arrosez du reste de sauce, puis terminez avec les pignons, la coriandre et le sumac.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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