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Purè di patate dolci alla vaniglia | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Patata dolce2
- Burro3 cucchiai
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Salsa piccante1 cucchiaino
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Vaniglia1 cucchiaino
- Noce moscata · grattugiato¼ cucchiaini
- Aceto balsamico1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).
- Infornare le patate dolci finché non si infilzano facilmente con una forchetta, circa 45-60 minuti.
- Lasciarle intiepidire quanto basta per maneggiarle, poi sbucciarle e mettere la polpa nel mixer.
- Aggiungere burro, sale, pepe, salsa piccante (se usata), sciroppo d'acero, vaniglia e noce moscata (se usata). Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Assaggiare e correggere con aceto balsamico bianco o succo di limone fino a ottenere un equilibrio dolce e leggermente acidulo. Servire subito.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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