Chili de patate douce et haricots blancs | Un plat pour 5 portions de fruits et légumes par jour

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4).
2. Éplucher et couper la patate douce, la disposer dans un plat à rôtir, l'enrober de 1 cuillère à soupe d'huile et d'une pincée chacun de cannelle, cumin et paprika. Étaler en couche uniforme et rôtir 35 à 40 minutes au four.
3. Éplucher et hacher grossièrement l'oignon. Détacher les feuilles de coriandre et hacher finement les tiges. Hacher grossièrement le piment, puis épépiner et couper les poivrons.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les tiges de coriandre, le piment, les poivrons et les épices restantes.
5. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajouter les haricots cannellini avec leur jus et les tomates en conserve. Remuer, en ajoutant un trait d'eau si nécessaire pour détendre. Laisser mijoter 30 minutes.
7. Incorporer les patates douces rôties et la plupart des feuilles de coriandre. Assaisonner à votre goût, puis garnir du reste des feuilles de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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